Overslaan en naar de inhoud gaan

Falafel

SERVES

6

TIP: Lekker als snack met een kruidige dipsaus, in een salade of in combinatie met andere groenten als bron van proteïnen in een hoofdgerecht.

falafel
INGREDIENTS
  • 340 g bokaal kikkererwten (250 g uitgelekt)
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 takjes peterselie
  • ½ el gemalen komijn
  • 1 el gemalen koriander
  • 3 el water
  • Peper
  • Olie om te bakken
  • Optioneel: een halve rode chilipeper

TIP: Indien gewenst, kunt u de kruiden ook aanpassen door een ½ koffielepel gember, kurkuma of ras-el-hanout toe te voegen.

METHOD
  1. Doe de kikkererwten, knoflook, peterselie en water in een blender en mix tot een smeuïge pasta.
  2. Voeg de kruiden toe en meng.
  3. Rol het mengsel in balletjes ter grootte van een walnoot, druk ze daarna samen tot schijfjes van ongeveer 1 cm dik. Zet ze 15-20 minuten in de koelkast zodat ze opstijven.
  4. Wanneer u klaar bent om te koken, verwarm de olie in een pan en bak de falafel 3-4 minuten aan beide zijden.
  5. Laat ze wat uitlekken op keukenrol en serveer.