AANTAL PERSONEN
6
TIP: Lekker als snack met een kruidige dipsaus, in een salade of in combinatie met andere groenten als bron van proteïnen in een hoofdgerecht.
INGREDIËNTEN
- 340 g bokaal kikkererwten (250 g uitgelekt)
- 2 teentjes knoflook
- 5 takjes peterselie
- ½ el gemalen komijn
- 1 el gemalen koriander
- 3 el water
- Peper
- Olie om te bakken
- Optioneel: een halve rode chilipeper
TIP: Indien gewenst, kunt u de kruiden ook aanpassen door een ½ koffielepel gember, kurkuma of ras-el-hanout toe te voegen.
AAN DE SLAG
- Doe de kikkererwten, knoflook, peterselie en water in een blender en mix tot een smeuïge pasta.
- Voeg de kruiden toe en meng.
- Rol het mengsel in balletjes ter grootte van een walnoot, druk ze daarna samen tot schijfjes van ongeveer 1 cm dik. Zet ze 15-20 minuten in de koelkast zodat ze opstijven.
- Wanneer u klaar bent om te koken, verwarm de olie in een pan en bak de falafel 3-4 minuten aan beide zijden.
- Laat ze wat uitlekken op keukenrol en serveer.