AANTAL PERSONEN
4
BEREIDINGSTIJD
60 minuten
TIP: Zorg ervoor dat zoveel mogelijk van het vocht uit je saus is gekookt voordat je begint met het opbouwen van je lagen, anders kan het gerecht een beetje zompig worden!
Interessant weetje: Wist je dat als je lasagne bestelt in het noorden of het verre zuiden van Italië, je een heel ander soort pasta krijgt die helemaal niet lijkt op lasagnevellen! De lasagne pasta zoals wij die kennen, is typisch voor mijn favoriete streek in het midden van Italië, de regio Emilia-Romagna!
INGREDIËNTEN
- 1 aubergine
- 1 venkel
- 1 courgette
- 2 grote tomaten
- 2 bolletjes mozzarella
- Olijfolie
Extra:
Ronde ovenschaal (20 cm x 8 cm)
AAN DE SLAG
- Verwarm de oven op 180°C.
- Was de groenten en snijd ze in dunne plakjes (5 mm). Snijd ook de mozzarella in dunne plakjes.
- Bak de venkel, aubergine en courgette ongeveer 5 minuten zachtjes in een beetje olijfolie. Laat daarna afkoelen.
- Verdeel een laag tomaten over de bodem van de ovenschaal. Besprenkel ze met wat olijfolie. Kruid met peper en zout naar smaak.
- Volg met een laag venkel, courgette, mozzarella en aubergine.
- Blijf lagen maken met tomaat, venkel, courgette, mozzarella en aubergine.
- Kruid tussen elke laag.
- Eindig met een gecombineerde mix van tomaat, mozzarella, courgette, venkel en aubergine in een waaierpatroon.
- Gaar 30 minuten in de oven.
- Serveer met een knapperige groene salade of rucola.